2023年– date –

　コーヒー豆は同じ種類のものであっても、焙煎の度合いによって味が大きく変化します。一般的に浅煎りであるほど酸味が強く、深煎りになるほど苦味が強くなります。焙煎が浅すぎると味や香りが薄くてコーヒーの風味が出ず，深すぎると苦味が強くなりすぎ...

コーヒーの生豆を購入したら焙煎を始める前に“ハンドピック”をすることをオススメします。ハンドピックとは，豆の状態をチェックして状態の悪い豆(欠点豆)を取り除くことです。このひと手間が雑味のない美味しいコーヒーをいれるためには重要となります。 ...